金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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